La cadena de frío es fundamental para el consumo de los alimentos

Eduardo Foresi, Lic. en Nutrición y docente de la tecnicatura en Bromatología del Instituto Houssay, destacó la importancia de respetar la cadena de frío de los alimentos para su propio consumo.

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Hay que tener en cuenta la cadena de frío en los alimentos, ya que cuando no se cumple, puede afectar la salud de la persona ocasionando un crecimiento bacteriano u otro tipo de microorganismos.

A la hora de controlar los alimentos a cocinar, se debe mirar la fecha de vencimiento que garantiza que el producto esté en condiciones. Y si considera la cadena de frío, hay que fijar que no esté vencido. Incluso, se puede llegar a notar un desarrollo de hongos notables, ya sea no visiblemente sino en el sabor y olor.

Si no se respetan estas condiciones, pueden causar en un adulto desde una simple gastroenteritis hasta llegar a tener daños en algún órgano, que quede con secuelas, inclusive la muerte en un caso extremo.

El paciente puede evolucionar favorablemente sin ningún tipo de intervención o en algunos casos, se necesita un medicamento para controlar la infección.