Alza en el precio de la carne impulsa aumento de la canasta alimentaria en Córdoba

En 2025, la canasta alimentaria en Córdoba sufrió un incremento del 35,7%, impulsado principalmente por un alza del 87,07% en el precio de la carne, según un informe de la Defensoría del Pueblo de Córdoba.

Impacto en los hogares cordobeses

Según los datos presentados, en diciembre de 2025, una familia tipo necesitó $578.296,34 para cubrir sus necesidades alimentarias básicas, lo que representa un aumento interanual de $152.123,10.

Este incremento refleja la presión económica sobre los hogares cuyos ingresos no se ajustaron al ritmo del aumento del costo de vida.

Aquellos hogares cuyos ingresos no alcanzaron este umbral fueron considerados indigentes, demostrando las crecientes dificultades para satisfacer las necesidades alimentarias básicas.

Análisis de la Canasta Básica Total

El informe también detalla que, al incluir bienes y servicios no alimentarios, el costo de la Canasta Básica Total (CBT) ascendió a $1.283.817,87, con un aumento anual de $312.142,89. Los hogares con ingresos por debajo de esta cifra se ubicaron por debajo de la línea de pobreza, lo que evidencia el deterioro sostenido del ingreso real y la capacidad de consumo de los sectores medios y bajos.

Comportamiento de los distintos rubros alimentarios

La variación de precios no fue homogénea entre los distintos rubros alimentarios.

Mientras que el rubro Carnes registró el mayor aumento, con un 87,07%, otros sectores como Harinas y Legumbres (18,68%), Huevos y Lácteos (12,00%), y Almacén (9,83%) también mostraron incrementos significativos.

En contraste, el sector de Frutas y Verduras fue el único que experimentó una reducción, disminuyendo un 7,81% respecto al año anterior.

En resumen, la variación interanual en la canasta alimentaria y la canasta total entre diciembre de 2024 y diciembre de 2025 fue del 35,70% y 32,12% respectivamente, subrayando la pérdida de poder adquisitivo de las familias cordobesas frente al creciente costo de vida.